Extrakce superkritickým extrakčním zařízením je proces extrakce, při kterém se jako rozpouštědlo používá kapalina nad kritickou teplotou a kritickým tlakem. Kapalina blízko kritického bodu má nejen extrémně vysokou rozpustnost pro látky, ale také rozpustnost látek se mění s tlakem nebo teplotou systému, takže úpravou tlaku nebo teploty systému je vhodné extrahovat a separovat látky selektivně. .
CO2není pouze silné rozpouštědlo, může extrahovat širokou škálu sloučenin při zpracování potravin a je relativně stabilní, levné, netoxické, nehořlavé a recyklovatelné. Náklady na CO2produkce je nízká a plyn o vysoké čistotě lze získat beze zbytku.
Takzvaná superkritická tekutina označuje tekutinu, jejíž teplota a tlak jsou nad kritickou teplotou a kritickým tlakem.
Díky svým vlastním vlastnostem se extrakce superkritickou tekutinou řídí vývojovým trendem potravinářského průmyslu obhajujícího čistou přírodu a pohybuje se z laboratoře do fáze velkovýroby a aplikace relativně rychlou rychlostí.
Tato tekutina má výhody jak kapaliny, tak plynu. Jeho hustota je stokrát hustota plynu, který je blízký kapalině, a jeho tekutost a viskozita jsou také blízké kapalině. Jeho difúzní koeficient je asi stotina koeficientu plynu a stokrát větší než koeficient kapaliny. Proto má superkritická tekutina silnější rozpouštěcí schopnost, vyšší rychlost extrakce a lepší výkon přenosu hmoty.
Tradiční extrakce těžkých kovů rozpouštědlem vyžaduje při předúpravě čas a úsilí a může také způsobit chyby. Velké množství organických rozpouštědel použitých při následném zpracování způsobí znečištění životního prostředí, bude-li nesprávně ošetřeno.